甘氨酸生產(chǎn)廠家
更新時間：2024-01-29
所屬分類：甘氨酸
訪問次數(shù)：1854
簡要描述：甘氨酸在分子中同時具有酸性和堿性官能團，在水中可電離，具有很強的親水性，但屬于非極性氨基酸，溶于極性溶劑，而難溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點和熔點。通過水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。
詳細(xì)說明：
| 品牌 | 其他品牌 | 規(guī)格 | 25kg/1件 |
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| 供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 主要用途 | 食品、飲料、保健品等補充營養(yǎng)。 |
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| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥 | | |
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食品級甘氨酸生產(chǎn)廠家
[產(chǎn)品名稱]：甘氨酸(氨基乙酸)
[結(jié) 構(gòu) 式]：NH2CH2COOH
[分 子 式]：C2H5NO2
[分 子 量]：75.07
[性 狀]：白色單斜晶系或六方晶系晶體，或結(jié)晶性 末。無臭，有特殊甜味。熔點232236(產(chǎn)生氣體并分解)。水溶液呈微酸性(pH值5.57.0)。易溶于水(25g/100ml，25)。
存在于所有動物蛋白質(zhì)內(nèi)，絲蛋白及明膠中含量尤多。幾乎不存在于植物蛋白質(zhì)中。 具有呈味、螯合、緩沖等作用。
食品級甘氨酸
1. 用做調(diào)味劑 、甜味劑，與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑 、緩沖劑；在腌制咸菜 、 甜醬 、 醬油、醋和果汁時用做添加劑，以改善食品風(fēng)味、味道 、保持原味 、提供甜味源等；
2. 用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖；
3.利用它本身的氨和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖作用；
4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；
5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；
6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑；
7.用作食品加工中對維生素進(jìn)行穩(wěn)定；
8.在味精中有 10% 的成份為甘氨酸；
9.可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。
用途：穩(wěn)定劑，防腐劑、去苦劑、增味劑。
作為氨基酸源，占食品中總蛋白質(zhì)量的3.5%(FDA，§172.320，2000)。作為飲料中加入糖精鈉后的苦味掩蓋劑，*0.2%(以成品飲料計)；作為食用油脂中單、雙Chemicalbook甘油酯的穩(wěn)定劑，*0.02%，以單、雙甘油酯量計(FDA§172.812，2000)。FEMA：飲料、糖果、焙烤食品、肉類、看腸、肉湯、調(diào)味料，均150(mg/kg)。
甘氨酸生產(chǎn)廠家
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