5'肌苷酸二鈉生產(chǎn)廠家價(jià)格

更新時(shí)間：2023-04-13

所屬分類：增味劑

訪問(wèn)次數(shù)：528

簡(jiǎn)要描述：5'肌苷酸二鈉生產(chǎn)廠家價(jià)格
【用途】
我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）規(guī)定：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。具體參見(jiàn)谷氨酸鈉和鳥(niǎo)苷酸鈉。

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1.中文名稱：5’-肌苷酸二鈉
英文名稱：Disodium inosinate
別名：肌苷酸鈉；IMP 
分子式：C10H11N4Na2O8P?xH2O
分子量：392.17（無(wú)水）

2.約含7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40度開(kāi)始失去結(jié)晶水，120度以上成無(wú)水物。味鮮強(qiáng)度低于鳥(niǎo)苷酸鈉，但兩者合用有顯著協(xié)同作用。溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性，在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞，微溶于乙醇，幾乎不溶于。 
5 酸二鈉 （IMP）是以葡萄糖為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵、提取、精制等工序制成，技術(shù)*，品質(zhì)優(yōu)良，達(dá)到國(guó)外同類產(chǎn)品水平。 

3.在食品工業(yè)中，鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料，特鮮醬油，粉末調(diào)料，肉類加工，魚(yú)類加工，飲食業(yè)等行業(yè)。

不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚(yú)等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1％的復(fù)合鮮味劑，可使佐料呈現(xiàn)天然味感。

水解動(dòng)物蛋白，I＋G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進(jìn)肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。

復(fù)合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強(qiáng)鮮味。