胭脂紅廠家生產(chǎn)廠家

更新時間：2023-04-13

所屬分類：著色劑

訪問次數(shù)：526

簡要描述：胭脂紅廠家生產(chǎn)廠家
適用范圍可用于果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲等食品的著色。
使用量一般為0.025g/kg。
使用方法將準(zhǔn)確稱量的本品置于容器中，逐漸加入適量溫水，并不斷攪拌使之*溶解，所得溶液即可用于著色。

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 胭脂紅廠家生產(chǎn)廠家  胭脂紅廠家生產(chǎn)廠家

中文名稱:胭脂紅

中文同義詞:胭脂紅;胭脂紅洋紅玫瑰紅

英文名稱:[7-hydroxy-8-[(4-sulpho-1-naphthyl)azo]naphthalene-1,3-disulphonato(3-)]aluminium

英文同義詞trisulfonicacidaluminumsalt;LAKEPONCEAU4RSPL;Cochinealcarmine

CAS號:15876-47-8

分子式:C20H14AlN2O10S3

分子量:565.509098

EINECS號:240-008-3

胭脂蟲紅又稱胭脂蟲紅提取物、胭脂紅、胭脂紅酸、胭脂蟲紅鋁，色調(diào)亮紅鮮艷，作為一種主要的紅素，胭脂蟲紅從古代開始就用于食品著色。

胭脂蟲紅是用水提取胭脂蟲后制得，顏色變化從橙到紅。胭脂蟲紅除對酸堿敏感外，陽離子也會影響其顏色。

當(dāng)陽離子濃度增高時，其顏色會更趨于藍色。胭脂蟲紅對熱、光線、氧及二氧化硫都很穩(wěn)定。

胭脂蟲紅被廣泛應(yīng)用于乳制品著色，還應(yīng)用于肉類食品、糖果、軟飲料、蘋果醋、酸牛奶、烘烤食品、果醬、果凍及乳制品中

用途用量：一般添加0.1－1 （按總量計）即可達到較理想的效果。具體的添加比例應(yīng)經(jīng)實驗確定。 

[使用方法]：用純凈水稀釋到所需顏色濃度即可使用 

[食品內(nèi)著色]：按用量與物料混和著色即可。

[食品表皮著色]：可采用稀釋后浸泡或噴淋的方法。

特    點:耐熱性、抗光性和抗氧化性良好，染色力強,與肉類蛋白有良好的親和性。

可用于果汁飲料類、碳酸飲料、配置酒、糖果、糕點上彩妝、青梅、山楂制品、漬制小菜， 大使用量0.05g/kg；用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭， 大使用量0-10g/kg，用于豆奶飲料、紅腸腸衣膨化食品、果凍， 大使用量0.025g/kg；用于蝦片、冰淇淋、雪糕、冰棍、超高溫殺菌風(fēng)味奶、風(fēng)味酸奶， 大用量0.05g/kg；用于糖果包衣，0.10g/kg；風(fēng)味型配置奶粉，0.15g/kg。

胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸奶等食品的著色，而不能用于肉干、肉脯制品、水產(chǎn)品等食品中，主要是為了防止一些不法分子通過使用色素將不良的原料肉如變質(zhì)肉的外觀掩蓋起來，欺騙消費者。

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：胭脂紅的使用范圍和使用量與莧菜紅相同，還可用于糖果色衣、豆奶飲料，使用量為0.1g/kg；紅腸腸衣，使用量為0.025g/kg，殘留量為0.01g/kg