陜西辣椒精生產(chǎn)廠家

更新時間：2023-04-11

所屬分類：增味劑

訪問次數(shù)：587

簡要描述：陜西辣椒精生產(chǎn)廠家
尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
辣椒精有兩種：一種是油性辣椒精，一種是水性辣椒精。

聯(lián)系我們 在線咨詢

陜西辣椒精生產(chǎn)廠家  陜西辣椒精生產(chǎn)廠家

1.中文名稱:辣椒精

中文同義詞:辣椒精

英文名稱:capsicum oleoresin

英文同義詞:lajiaojin

2.辣椒精，別名辣椒油樹脂，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產(chǎn)品，具有強烈的辛辣味，被用來制作食品調(diào)料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質(zhì)、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)。用途無色辣椒精有以下規(guī)格型號：1%、2%、3%3.3%、4Chemicalbook%、6.6％、10%，以上有水溶、油溶之分色狀：無色透明油狀液體（或微黃色透明油液）或無色透明水液香氣：保持辣椒本身固有的刺鼻性辣味。香味：味感純正，極其辛烈。工藝特點：以優(yōu)質(zhì)辣椒為原料，經(jīng)物理方法提取、分離、脫色、結(jié)晶精制而成的具有濃郁辛辣味的天然調(diào)味劑。

3.使用范圍

辣味食品，辣味調(diào)味品，方便面調(diào)味料，醬菜，榨菜等。

使用方法

1kg4%的辣椒精辣度相當(dāng)于80--120 kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時可與其它液體調(diào)味料添加劑混和，然后逐步擴大比例，使其在調(diào)味料中分布均勻即可 。

注意事項

注意選擇適合自己的產(chǎn)品：首先看確定你要用的是油溶的還是水溶的，再就是根據(jù)自己對辣度和用量的要求，選用0.5%到40%的產(chǎn)品，如果是進(jìn)行研究還可以選用辣椒精含量90%的，再就是如果產(chǎn)品對色澤有要求，可以選用脫色的(略帶黃色)，無色的。 

辣椒精，別名辣椒油樹脂，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產(chǎn)品，具有強烈的辛辣味，被用來制作食品調(diào)料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質(zhì)、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)。用途無色辣椒精有以下規(guī)格型號：1%、2%、3%3.3%、Chemicalbook4%、6.6％、10%，以上有水溶、油溶之分色狀：無色透明油狀液體（或微黃色透明油液）或無色透明水液香氣：保持辣椒本身固有的刺鼻性辣味。香味：味感純正，極其辛烈。工藝特點：以優(yōu)質(zhì)辣椒為原料，經(jīng)物理方法提取、分離、脫色、結(jié)晶精制而成的具有濃郁辛辣味的天然調(diào)味劑