陜西單辛酸甘油酯生產(chǎn)廠家

更新時間：2023-04-11

所屬分類：防腐劑

訪問次數(shù)：597

簡要描述：陜西單辛酸甘油酯生產(chǎn)廠家
單辛酸甘油酯是脂肪的中間代謝產(chǎn)物，一種新型無毒高效廣譜防腐劑，對革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。同時，其優(yōu)良的乳化性能對穩(wěn)定食品形態(tài)、改善組織結(jié)構(gòu)，優(yōu)化制品品質(zhì)有顯著幫助，可廣泛應(yīng)用于生濕面制品（如面條、校子皮、棍純皮、燒麥皮）、糕點、倍烤食品餡料、表面用掛眾及肉灌腸類

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陜西單辛酸甘油酯生產(chǎn)廠家  陜西單辛酸甘油酯生產(chǎn)廠家

中文名稱:單辛酸甘油酯

中文同義詞:食品級單辛酸甘油酯;甘油基聚環(huán)氧乙烷;單辛酸甘油酯

英文名稱:MONOCAPRYLIN

英文同義詞:Glycerylcaprylate;monooctanoin

CAS號:26402-26-6

分子式:C11H22O4

分子量:218.29

EINECS號:247-668-1

GB2760-96：乳化香精、飲料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、膠姆糖、氫化植物油，均以GMP為限。化學(xué)性質(zhì)無色透明液體，氣味清淡，口味醇和，溶于油脂和各種有機溶劑。黏度(1Chemicalbook5~31)×10-3Pa·S(25℃)，長時間煮炸后黏度幾乎不變。耐高溫、不易被氧化。HLB值12.5。用途作乳化劑，我國規(guī)定可用于配制乳化香精，大使用量為10.0g/kg。

單辛酸甘油酯
單辛酸甘油酯是一種新型無毒高效廣譜防腐劑。它對革蘭氏菌、酶菌、酵母均有抑制作用。它無色透明液體，能夠分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂。屬親酯性非離子型乳化劑，HLB值為5.2，有防腐和乳化雙重功能，主要用于食品、化妝品中的抗菌劑和乳化劑。
CAS:537-49-5
性狀：白色粉末或稠狀液體，無臭。不溶于水，可于熱水振搖后乳化。
可廣泛應(yīng)用于生濕面制品（如面條、校子皮、棍純皮、燒麥皮）、糕點、倍烤食品餡料、表面用掛眾及肉灌腸類。
用途:防腐劑，乳化劑，穩(wěn)定劑，消泡劑，淀粉抗老化劑。
單辛酸甘油酯是一種新型高效廣譜防腐劑。
使用范圍：按食品添加劑使用標準GB2760-2014要求使用。
使用量：用于生濕面制品、糕點、焙烤食品餡料及表面用掛漿 使用量為1.0g／kg；用于肉灌腸類 使用量為0.5g／kg.
使用方法：1.與物料充分混合均勻后使用   2.根據(jù)工藝要求使用。

單辛酸甘油酯是一種新型高效廣譜防腐劑。它對革蘭氏菌、酶菌、酵母均有抑制作用。它無色透明液體，能夠分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂。屬親酯性非離子型乳化劑，HLB值為5.2，有防腐和乳化雙重功能，主要用于食品、化妝品中的劑和乳化劑。

無色至淡黃色，常溫下液體。無臭，略帶椰香氣味。不溶于水，與水振搖可分散。溶于乙醇，乙酸乙酯及其他氯化氫和苯?；瘜W(xué)結(jié)構(gòu)有α-型和β-型，一般是兩種構(gòu)型的混合物，其中以α-型為主。

單辛酸甘油酯是脂肪的中間代謝產(chǎn)物，一種新型高效廣譜防腐劑，對革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。同時，其優(yōu)良的乳化性能對穩(wěn)定食品形態(tài)、改善組織結(jié)構(gòu)，優(yōu)化制品品質(zhì)有顯著幫助，可廣泛應(yīng)用于生濕面制品（如面條、校子皮、棍純皮、燒麥皮）、糕點、倍烤食品餡料、表面用掛眾及肉灌腸類。