陜西阿拉伯膠生產(chǎn)廠家

更新時間：2023-04-11

所屬分類：增稠劑

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簡要描述：陜西阿拉伯膠生產(chǎn)廠家
阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途及用量大的水溶膠，廣泛用于食品工業(yè)中。阿拉伯膠能夠強烈地吸附到油水界面上，產(chǎn)生特殊的乳化穩(wěn)定效果，作為乳化穩(wěn)定劑廣泛用于乳化香精中；在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中添加阿拉伯膠可以穩(wěn)定風味和精油

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陜西阿拉伯膠生產(chǎn)廠家  陜西阿拉伯膠生產(chǎn)廠家

1.中文名稱:阿拉伯膠

中文同義詞:阿拉伯膠9000-01-5;阿拉伯樹膠

英文名稱:Arabicgum

英文同義詞:caciaseChemicalbooknegal、Acaciaseyal

CAS號:9000-01-5

分子式:N/A

分子量:0

EINECS號:232-519-5

2.阿拉伯膠又稱阿拉伯樹膠、金合歡膠、亞克西膠、塞內(nèi)加爾膠、桃膠。來源于金合歡屬的阿拉伯樹干上收集的滲出凝固物。其應用時間已有4000年了，由于是安全無毒的，用量不作規(guī)定，呈黃色至淺黃褐色半透明的塊狀，或白色至淺黃色的顆粒及粉末。其顏色越淡，品質(zhì)越好，新鮮的外表平滑，內(nèi)部透明，無臭、無味，極易溶于水，可以大量溶于熱水和冷水，形成清晰而膠黏的稠液。在食品中的應用取決于它對膠體的保護和穩(wěn)定作用

3.它的膠黏性和增稠性，在低熱值的食品配方中它本身的低消化性，用于糖果制作有防止糖果重結(jié)晶的作用和增稠的作用。在糖果中還可使脂肪均勻地分布在整體中，防止形成易氧化的多油脂表面層。在牛乳制品中可結(jié)合大量的水并以水化的形式保持這些水分，在面包點心中可使面包表面充滿光滑感，制作透明的光亮劑、糖衣和小點心，可使糖衣穩(wěn)定并且有自由流動和黏附于面包表面的特性。也可用于保香劑、飲料乳化劑及啤酒的泡沫穩(wěn)定劑。