刺梧桐膠廠家

更新時(shí)間：2023-04-10

所屬分類：增稠劑

訪問(wèn)次數(shù)：574

簡(jiǎn)要描述：刺梧桐膠廠家
【刺梧桐膠用途】
粉狀刺梧桐膠用于涼拌菜調(diào)味品、冰汽水、土耳其冰果子露、涂抹干酪、肉餡和蛋白甜餅等食品中。在制造涼拌菜調(diào)味品時(shí)，刺梧桐膠用作穩(wěn)定劑，有時(shí)和阿拉伯膠合用作為保護(hù)膠體。

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刺梧桐膠廠家 刺梧桐膠廠家

產(chǎn)品名稱刺梧桐膠
英文名稱Karaya gum
產(chǎn)品別名蘋(píng)婆樹(shù)膠、卡那亞膠
產(chǎn)品CAS9000-36-6
產(chǎn)品規(guī)格食品級(jí)
物理性狀淡黃至淡紅褐色粉末或片狀。略帶醋酸味。
產(chǎn)品包裝25KG/包，紙塑復(fù)合袋
有效期限24個(gè)月 

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
刺梧桐膠(Karaya gum，sterculia gum)也稱蘋(píng)婆樹(shù)膠，卡那亞膠；主要來(lái)源于梧桐科(Sterculiaceae)蘋(píng)婆屬(Sterculia)高大的刺蘋(píng)婆樹(shù)(Sterculiaurens Roxb)，同時(shí)在胭脂樹(shù)科(Bixacene)的Cochlospermum gessypium A.P De及其他Cochlospemmm屬的樹(shù)干中也可以提取到刺梧桐膠。非洲的蘇丹、塞內(nèi)加爾、印度山區(qū)、巴基斯坦是商品刺梧桐膠的主要產(chǎn)區(qū)，在我國(guó)云南地區(qū)也有大量采膠樹(shù)種分布。刺梧桐膠通過(guò)劃破樹(shù)干，人工切樹(shù)皮，采集膠狀分泌物，經(jīng)過(guò)干燥、粉碎從而得到粉末狀膠。
【產(chǎn)品性狀】
刺梧桐膠為淡黃至淡紅褐色粉末或片狀。膠粉在水中極大地吸水膨脹成凝膠，可增至原體積的60~100倍。在pH6~8時(shí)水中溶解度 大；溶液黏度也隨pH值變化而改變。一般而言，待膠溶液充分水化后再調(diào)節(jié)其pH值要比直接酸化對(duì)于黏度的影響要小得多。刺梧桐膠溶液在酸性條件下呈淡色。而在堿性條件下則色澤加深。溫度及電解質(zhì)的存在均影響溶液的黏度，濃度在2%~3%時(shí)，成為糊狀物，更高時(shí)成為柔軟的凝膠結(jié)構(gòu)。
【產(chǎn)品用途】
主要用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、保濕劑。
工業(yè)應(yīng)用：用作粘著劑及懸浮劑、穩(wěn)定劑、成膠劑。
食品工業(yè)：用于奶酪醬、法國(guó)式色拉醬等的穩(wěn)定劑；用量一般低于0.8%。
用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、保濕劑?？杀苊饫鋬銎分袃鼋Y(jié)晶的析出和香腸中脂肪和肉汁的析出。

*：冷凍乳制品甜食0.3%，乳制品0.02%，軟糖0.9%，其他食品0.002%.