γ-環(huán)糊精廠家

更新時間：2023-04-10

所屬分類：增稠劑

訪問次數(shù)：492

簡要描述：γ-環(huán)糊精廠家
用途 維生素、香料等包埋劑（微膠囊用劑）；加工助劑；穩(wěn)定劑。
用途 穩(wěn)定劑等。
具有消除與掩蓋特殊臭味；提高與改良食品組織結(jié)構(gòu)；減輕與除去苦澀味道；抗氧化；保持與改善風
味等作用。

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γ-環(huán)糊精廠家 γ-環(huán)糊精廠家

γ-環(huán)糊精
中文名稱: gamma-環(huán)糊精
中文同義詞: γ-環(huán)糊精;GAMMA-環(huán)糊精;卜環(huán)糊精;GAMA-環(huán)糊精;ALPHA環(huán)糊精,GAMMA環(huán)糊精
英文名稱: Cyclooctapentylose
CAS號: 17465-86-0
分子式: C48H80O40
分子量: 1297.12
EINECS號: 241-482-4
化學(xué)性質(zhì)：白色結(jié)晶粉末
用途
1.在醫(yī)藥工業(yè)中的用途利用環(huán)糊精能與藥物生成包接物（包囊化），可以使
（1）不穩(wěn)定的藥物穩(wěn)定化；
（2）潮解性、粘著性或液體藥物粉末化；
（3）難溶性或不溶性藥物可溶化（增溶）等。
2.在農(nóng)藥工業(yè)中的用途環(huán)糊精包接穩(wěn)定化，某些農(nóng)藥則可耐貯存及提高殺蟲效力。
3.在食品工業(yè)中的用途環(huán)糊精用于食品工業(yè)，具有下述作用：
（1）特異臭味的消除與掩蓋；
（2）食品組織結(jié)構(gòu)的提高與改良；
（3）苦澀味道的減輕與除去；
（4）抗氧化作用；
（5）風味的保持與佳化。
4.在日用化學(xué)工業(yè)方面的用途 在化妝品制造中也可用環(huán)糊精作乳化劑及品質(zhì)改良劑。它還具有脫臭（如除口臭）與防腐作用、可用于牙膏、牙粉的制造。
5.其他用途 在環(huán)境保護中可作為一種含油污水的處理劑。環(huán)糊精的水溶液用來清洗油槽，并可回收處理其廢液，得到燃料油。

6.環(huán)糊精在化學(xué)領(lǐng)域的用途 環(huán)糊精是一種有價值的化學(xué)試劑。

 可以保持和緩釋香料，延長食品風味的保存期，同時也可以節(jié)約香料的使用， 從而降低生產(chǎn)成本。含在食品中除了保香外，還可以防止香料和食品之間、香料和香料之間發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如口香糖中香料與膠基反應(yīng)，液體香料進入膠基， 咀嚼時香味釋放不出來， 利用的微囊技術(shù)就可以解決這一問題。也可以用來掩蓋不良的味道，如外國公司用

技術(shù)掩蔽和穩(wěn)定某些難用和難吃的口味，如芥子油等。也有的用它來保護食品的加工過程，如萃取、巴氏滅菌等工藝中造成的風味損失。

在萃取抽提時可提高富集效果，如按傳統(tǒng)方法萃取風味制品，只能保留其風味的2-5，而使用

可使風味保留30。在食品飲料中，還可以起到乳化劑的作用， 使香料油形成包結(jié)復(fù)合物，直接引入水溶液中使用，使食品內(nèi)不相容的成份均勻混合，對著色劑可起到保護作用，免受日、紫外、體、氧化、熱沖擊等彩響，大大延長褪色時間。此外

對改進在食品系統(tǒng)中的加工工藝復(fù)合成分的傳遞性能以及改變固體食品的質(zhì)地及密度、改善食品口感等方面均有顯著功效。