果葡糖漿廠家

更新時間：2023-04-10

所屬分類：甜味劑

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簡要描述：果葡糖漿廠家
本產(chǎn)品具有甜度高、風(fēng)味好、保濕性強(qiáng)、滲透壓大、熱量低、營養(yǎng)豐富等特性，用于碳酸飲料、果汁飲料，可增加飲料純正香甜氣味，使食品更加清涼爽口；用于果醬、果脯、面包、糕點、餅干等食品之中，有利于抑制表面微生物生長，保鮮并防止老化等功效。在生產(chǎn)以較快參與人體新陳代謝、恢復(fù)肌體功能、消除疲勞等為特點的食品中已成為難以取代的糖源 。

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果葡糖漿廠家 果葡糖漿廠家

成分：果葡糖漿的主要成分和性質(zhì)接近于天然果汁，具有水果清香，味感方面，味覺甜度比蔗糖濃，且有清涼感，
性狀：無色無臭黏稠液體。吸濕保濕性能好。
用途：主要用作營養(yǎng)型甜味劑。可用于軟飲料，焙烤食品，冷飲，水果罐頭，果醬，果凍，色拉裱花，糖食制品和各類早餐制品等，可改善食品與飲料的口感，減少苦味和怪味
可廣泛應(yīng)用在食品及飲料行業(yè)，特別是在飲料行業(yè)中的應(yīng)用，其風(fēng)味與口感要優(yōu)于蔗糖。果葡糖漿的甜度接近于同濃度的蔗糖，風(fēng)味有點類似天然果汁，由于果糖的存在，具有清香、爽口的感覺。另一方面果葡糖漿在40℃以下時具有冷甜特性，甜度隨溫度的降低而升高。果葡糖漿*替代蔗糖，其甜度約相當(dāng)于同濃度蔗糖的90%，部分替代蔗糖時，由于果糖、葡萄糖與蔗糖甜味的協(xié)同增效，總甜度仍與同濃度的蔗糖相同。在食品、飲料等中以果葡糖漿替代蔗糖，不僅技術(shù)上可行，而且可凸顯果葡糖漿清香、爽口的特性，我們規(guī)定蔗糖的甜度為100，那么果糖的甜度為150，果葡糖漿42糖的甜度為90－100。

（1）果葡糖漿用于不含酒精的飲料。此類飲料又稱軟飲料，主要是指碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、運(yùn)動飲料、乳飲料等。應(yīng)用果葡糖漿的產(chǎn)品口感爽口，風(fēng)味好；且溫和無異味，透明度好，沒有混濁。由于果葡糖漿用離子交換樹脂制得，灰分含量低，沉淀物和絮狀物都極少，穩(wěn)定性好，不象蔗糖會在低PH值時發(fā)生轉(zhuǎn)化。在配方上可以用干基計1:1代替蔗糖。

（2）果葡糖漿用于含酒精的飲料。此類包括使用果葡糖漿加工的果酒；如葡萄酒、蘋果酒、果露酒、黃酒；其它配制如啤酒、香檳酒等，經(jīng)過預(yù)處理可避免產(chǎn)品出現(xiàn)沉淀，透明度好，使用高糖度配制時（20度以上）蜂蜜風(fēng)味顯著。果葡糖漿溶解度高，易于溶化，使用方便，對要求有還原糖的產(chǎn)品，可簡化生產(chǎn)工序。因為使用蔗糖生產(chǎn)時，需加酸先將蔗糖轉(zhuǎn)化為果糖和葡萄糖。 

3、果葡糖漿還可以應(yīng)用在冷食品，面包，軟糕點，糖果，水果罐頭，蜜餞（果脯）、果醬等食品中。