亮藍色素*

更新時間：2023-04-09

所屬分類：著色劑

訪問次數(shù)：511

簡要描述：亮藍色素*
亮藍，又名食用藍色1號（日本）、食用藍色2號，屬水溶性非偶氮類著色劑。分子式C37H34N2Na2O9S3，相對分子質(zhì)量792.86

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詳細說明：

品牌	其他品牌	規(guī)格	25kg/1件
供貨周期	現(xiàn)貨	主要用途	使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)
應(yīng)用領(lǐng)域	醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

亮藍色素*

中文名：亮藍
英文名：Brilliant Blue
化學式：C47H48N3NaO7S2
CAS號：6104-58-1、3844-45-9
外觀：帶金屬光澤的深紫至青銅色顆?；蚍勰?br />熔點：100°C℃
閃點：11℃

亮藍為有金屬光澤的深紫色至青銅色顆粒或粉末，無臭。易溶于水，水溶液呈亮藍色；可溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐熱性、耐酸性、耐鹽性和耐微生物性很好，耐堿性和耐氧化還原特性較佳。弱酸時呈青色，強酸時呈黃色，在沸騰堿液中呈紫色

鑒別方法
（1）取該品0.1g溶于100mL水中，呈藍色澄清溶液。
（2）該品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。
（3）100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸銨溶液的大吸收波長為630±2nm。
（4）取該品水溶液，做紙上層析，其主色點的Rf值應(yīng)與標準品相同。
紙上層析條件：
展開劑正丁醇；無水乙醇；氨水（1%）=6：2：3
溫度 20~25℃
試液濃度 0.g/100mL
試液用量 2μL
展開劑前沿上升限度 160mm

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：亮藍可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，大使用量為0.025g/kg；冰淇淋，大使用量為0.021999g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入亮藍可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，使用量為0.025g/kg；冰淇淋，使用量為0.021999g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入。