維生素A棕櫚酸酯*

更新時(shí)間：2023-04-08

所屬分類：維生素

訪問次數(shù)：542

簡要描述：維生素A棕櫚酸酯*
中文名
維生素A棕櫚酸酯
英文名
Vitamin A Palmitate
別 稱
維生素 A 棕櫚酸酯，視黃醇棕櫚酸脂
化學(xué)式
C36H60O2
分子量

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維生素A棕櫚酸酯*

維生素A棕櫚酸酯簡介：

物理化學(xué)性質(zhì) 淡黃色液體。對空氣、熱、光和濕度敏感。不溶于水，溶于乙醇，易溶于、三氯甲烷、丙酮和油脂中。熔點(diǎn)2829。

 安全術(shù)語 S36/37

 1、強(qiáng)化工藝和加工設(shè)備必須切實(shí)可行和容易獲得，成本低廉，以保證待強(qiáng)化的營養(yǎng)素順利添加到食品中，

2、載體食物的消費(fèi)范圍覆蓋越大越好(特別是營養(yǎng)素缺乏的農(nóng)村和貧困人群)，而且這種食物應(yīng)該是工業(yè)化生產(chǎn)的；載體食物的消費(fèi)量應(yīng)比較穩(wěn)定，以便能比較準(zhǔn)確地計(jì)算營養(yǎng)素添加量，同時(shí)能避免攝入(如軟飲料、零食)過量。

3、強(qiáng)化的工藝流程不改變食物原有感官性狀，而且在進(jìn)一步烹調(diào)加工中營養(yǎng)素不發(fā)生明顯損失。

4、強(qiáng)化技術(shù)和方法應(yīng)視產(chǎn)品的種類性質(zhì)而定。如面粉的強(qiáng)化，采用噴霧法或直接混合法，先將營養(yǎng)強(qiáng)化劑制成含量較高的基料，然后再將基料與數(shù)百倍的普通面粉進(jìn)行混合均勻。而對于方便面（油炸）的強(qiáng)化，則可將營養(yǎng)強(qiáng)化劑（如脂溶性VA、VD、VB、水溶性VB1、VB2、VC、尼克酸、礦物質(zhì)等）添加到各種調(diào)理包中。

對于掛面的強(qiáng)化，則可將營養(yǎng)強(qiáng)化劑加工在面條中的中心部位，（像鉛筆芯那樣被包在鉛筆中間），燒煮時(shí)營養(yǎng)損失明顯下降。又如有些維生素是脂溶性，限制了其在親水體系中的應(yīng)用，可用現(xiàn)代技術(shù)將其制成水?dāng)U散型，使其應(yīng)用范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。

 【性 狀】：淡黃色結(jié)晶或油溶液，溶于乙醇，易溶于、三氯甲烷、丙酮和油酯中，熔點(diǎn)28～29℃

用途 能透皮吸收，抗角質(zhì)化，刺激膠原蛋白和彈性蛋白的生長，增加表皮及真皮的厚度。增強(qiáng)皮膚彈性，有效消除皺紋，促進(jìn)皮膚更新，保持皮膚活力。用于眼霜、保濕霜、修護(hù)霜、香波、護(hù)發(fā)素等

 維生素A棕櫚酸酯*