從基本的說起，谷氨酰胺是二十種非基本氨基酸中的一種。說它非基本并不意味著它不重要，而是因為人體可以自己產生這種物質。我們身上百分之六十的可以在附于骨骼上的肌肉里找到，其余部分存在于肺部、肝臟、腦部和胃部組織里。人體內超過百分之六十的游離氨基酸以谷氨酰胺的形式出現。正常條件下人體可以過量產生谷氨酰胺以滿足需要。不過，當壓力大時，儲備會被耗盡，這時就需要通過攝取補劑來補充。何種壓力會造成谷氨酰胺流失？
 

　　研究表明，壓力造成的流失可以由平常的傷風感冒這樣的小事引起，其流失程度會隨著疾病的嚴重程度而增加。外科手術病人、燒傷者、嚴重外傷病人，以及艾滋病與癌癥病人會發(fā)現他們的谷氨酰胺水平因他們的身體條件而被嚴重消耗殆盡。
 

　　作為健身愛好者，重要的是要記住，由壓力造成的谷氨酰胺流失不僅僅隨疾病而產生，還會因訓練造成的壓力而產生。
 

　　谷氨酰胺是健美運動和健美愛好者的重要營養(yǎng)補劑。它是肌肉中豐富的游離氨基酸，約占人體游離氨基酸總量的60%。從上面我們已經知道它的一些作用，它除了是免疫系統(tǒng)的食物外，還為機體提供必需的氮源，促使肌細胞內蛋白質合成；通過細胞增容作用，促進肌細胞的生長和分化；刺激生長激素、胰島素和睪酮的分泌，使機體處于合成狀態(tài)。對肌肉的生長起關鍵作用。因為它是提供氮的原料物質，就是說它能把氮運輸到體內各個有需要的部位。在克雷布斯循環(huán)中作為一種非碳水化合物的能量來源，被轉化為谷氨酸并生成三磷酸腺甙(ATP，三磷酸腺甙是一種能量分子)。當通過飲食或服用補劑而保持體內有足量時，肌肉就很少或不會被分解以提供葡萄糖。并且記住，過少會造成肌肉wei縮。